Бухти: вкус от детството, който никога не омръзва

Бухтите са една от онези традиционни български закуски, които носят уют, топлина и аромат на спомени. Те често присъстват на трапезата в почивни дни, когато има време за домашно приготвена храна и чаша айрян или компот. Приготвят се лесно, а резултатът е златиста, пухкава вкусотия, която може да се поднесе както сладка – с мед, сладко или пудра захар, така и солена – със сирене или кисело мляко. Следва класическа рецепта за бухти, изпитана от поколения.

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 1 кофичка кисело мляко (400 г)
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 супена лъжица захар
  • Щипка сол
  • 400–500 г брашно (колкото поеме, до меко тесто)
  • Олио за пържене
  • Пудра захар, сладко или сирене за поднасяне

Начин на приготвяне:

  1. Яйцата се разбиват в дълбока купа.
  2. Към тях се добавя киселото мляко, в което предварително е разбъркана содата. Оставя се за минута-две, за да шупне.
  3. Прибавят се захарта и щипка сол.
  4. Постепенно се добавя пресятото брашно, като се бърка и замесва меко, леко лепнещо тесто.
  5. Тестото се оставя да почине около 10–15 минути.
  6. В дълбок тиган или касерола се загрява обилно олио.
  7. С намаслени ръце или лъжица се късат парчета от тестото и се пускат в сгорещената мазнина.
  8. Пържат се до златисто от двете страни, като се обръщат внимателно.
  9. Готовите бухти се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Сервиране:
Поднасят се топли, поръсени с пудра захар, със сладко по избор или с натрошено сирене. Подходящи са за закуска, но често се хапват и като следобедна глезотия с чаша айрян или чай.

Ако се приготвят веднъж, бързо стават любима рецепта у дома.

Share this post
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp